22.2.22

Secrets of a restaurant chef

Anne Burrell é uma famosa chef de Nova York, só que com uma personalidade original totalmente diferente do que a gente imagina que uma chefe famosa teria. Que mulher inteligente, alegre e autêntica!

Em cada episódio, ela ensina como os chefes preparam pratos comuns, como bolonhesa, risoto, frango empanado etc. Não se engane achando que eles usam ingredientes e equipamentos esquisitos que ninguém nunca ouviu falar, a Anne Burrell ensina que comida boa é comida simples, feita com atenção.

O mais legal é que ela realmente revela alguns segredos dos chefs (e eu fiquei surpresa): use sal, bastante sal. Esqueça o fogo baixo: a partir de agora cozinhe tudo em fogo alto. Tenha paciência pra dourar bem os ingredientes em cada fase do preparo. Brown food tastes good! E prove a comida! 

Já testei algumas receitas e tive a sensação de ter atingido um novo patamar na minha vida de cozinheira.